義大利安提卡阿瑪羅尼Antica Vigna - Amarone della Valpolicella

Amarone 阿瑪羅尼：瓦坡里切拉葡萄酒之王

事實上，Amarone 只是一種葡萄酒類型，這種葡萄酒的全名必須在 Amarone 後面加上 della Valpolicella，即 Amarone delle Valpolicella（瓦坡里切拉阿瑪羅尼）。 瓦坡里切拉位於義大利東北部威尼托（Veneto）產區，而威尼托里則是義大利三大葡萄酒產區之一，首都為鼎鼎有名的威尼斯（Venice）。

在瓦坡里切拉，其支柱品種科維納（Corvina）特別晚熟，因此採收時很難達到完全成熟的狀態。 此外，相較於法國蘇玳（Sauternes）、德國摩澤爾（Mosel）和匈牙利託卡伊（Tokaji）等甜酒產區，瓦坡里切拉的氣溫相對較高，因此無法利用貴腐菌或者 冰凍天氣來凝練糖分。 為了提高葡萄酒的糖分，當地人想出了風乾葡萄這個方法，也有了後來鼎鼎大名的阿瑪羅尼。 雖然在瓦坡里切拉阿瑪羅尼獨領風騷，但這裡可不止阿瑪羅尼這一種酒。

Amarone 主要釀酒品種

釀造 Amarone 的葡萄品種主要有 Corvina、Corvinone、Rondinella、Molinara，還有幾種比較少見的如 Negrara、Forsellina、Pelara、Oseleta等。 

最重要和最多人知道的就是 Corvina 這隻 Amarone 靈魂葡萄。